鸡的生长周期是14个月而肉鸡是6周左右。 农村养鸡在冬天要把鸡从室外搬进室内，第二年春天母鸡才开始下蛋。而现在一些集中饲养的鸡的出栏时间为38—42天，出栏时间是正常的10倍多。
历史
鸡是人类饲养最普遍的家禽。家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。
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品种
根据中国国家家畜禽资源管理委员会调查，中国现有家鸡品种96个，地方鸡品种81个，列入中国家级品种保护名录的家鸡有11个。家鸡主要的标准品种有蛋用型的白来航鸡、力康鸡、新汉夏鸡；肉用型的白洛克鸡、白科尼什鸡；蛋肉兼用型的洛岛红鸡、横斑白洛克鸡以及源自中国的狼山鸡和丝羽乌骨鸡等。
品种：丝羽乌骨鸡、龙岗鸡、清远鸡、文昌鸡、九斤黄、狼山鸡、凤凰、来航鸡、芦花鸡、嘉美鸡、笨笨鸡。
鸡蛋形成
母鸡正常18周龄时开始产蛋，结束的时间需视其健康状况。母鸡由于日照与营养影响，只要一开始产卵，即会天天排卵、生蛋，即使不交配仍会产卵。但这些鸡蛋没有经过受精，细胞无法分裂，因此无法孵出幼鸡。通常人们日常用于食用的鸡蛋都是孵不出幼鸡的未受精蛋。
鸡蛋孵化
传统上鸡蛋常采用母鸡孵化，现在则多采用人工保温的方法孵化。
鸡的孵化期一般为21天，在孵化期内需要控制好孵蛋的温度和湿度才会孵蛋成功。母鸡不但孵化自己所产的鸡蛋，也孵化别的鸡所产的鸡蛋，甚至可以孵化鸭卵。由于鸭的生活习性不适合孵卵，所以这是鸭蛋人工孵化之外的主要方法。
人工孵化鸡蛋时要将鸡蛋放在高温的环境里。如果环境温度不够（摄氏37.7度左右），可以使用电灯泡来保温。使用电灯泡保温时需要全天开启电灯泡，在孵化后仍需使用电灯泡保温至三周大。如果不满足环境温度条件会导致孵蛋失败，孵化成功的幼鸡也很有可能会死亡。如果使用孵蛋器的话，可先将温度设定至39度左右，大约第18天后再将温度调到36.7~37.2℃。
转自：维基百科
生物特性
体温；在40.9度与41.9度之间，平均体温是41.5度。
心跳：160到170次每分钟。
产蛋：一只母鸡年平均产蛋300枚左右，平均出雏率70%以上。
料肉比：一般在1.50～2.00：1。
料蛋比：一般在2.0～2.5：1.0。
寿命：鸡的一般最长存活13年（饲养环境）。
蛋鸡：一般在110天左右开产（工厂化养殖），到72周淘汰、淘汰时体重为2千克左右。
公鸡：眼圆，采食快。
母鸡：头小，眼椭圆，开食迟，采食慢同一般鸡，20.5天出的公鸡多，21天后出的母鸡多。
采食高峰：自然光照下，采食高峰在日出后2～3小时，日落前2～3小时。
产蛋高峰：光照开始后2～5小时。
